Dolcetti al cocco con cioccolato

Per augurarvi un buon anno ho pensato molto al dolce da offrirvi virtualmente.

Una torta strabiliante, oppure un dolce al cucchiaio o dei cioccolatini super cremosi.

E invece no.

Ho pensato che molti di voi avrebbero gradito molto di più un dolce semplice, veloce, pratico, con pochi ingredienti, ma che fa una bellissima figura ovunque.

Come direbbe la mia amica Stefania di Cardamomo & Co…..fanno la loro maiala effige 😎 : i dolcetti al cocco. 

Io li arricchisco con un poco di cioccolato perché, si sa, non riesco a farne a meno. 😉

E sono buonissimi!!! Piacciono a grandi e piccini. Io li faccio in ogni occasione: festine, merendine varie, da regalare agli amici più cari in una bella scatola, per le cene fra amici.

Quindi è un ottimo dolce per questo 2016. Scommetto che avete tutti un po’ di farina di cocco in casa e delle uova. E il dolce è pronto!!

In più avevo visto che Cucina per gioco aveva organizzato un contest su come accogliere Babbo Natale nelle nostre case. Ne avevo parlato con Alice che è stata entusiata fin da subito!!

Ma poi con la ricchezza e profondità di ogni bambino (soprattutto intollerante) mi guarda e mi dice: ma Babbo Natale può mangiare i latticini???

PANICO ❓

Non lo so…e se anche fosse…prepariamo qualcosa che vada bene per tutti ❗

Questi dolcetti sono senza glutine, senza latticini, senza lievito, senza zuccheri raffinati…perfetti!

Ecco i tuoi dolcetti Caro Babbo Natale, puoi mangiarli tranquillo!! Io e Alice speriamo ti piacciano 😉

E quindi buon 2016: che possiate essere felici di ciò che avete e di ciò che non avete. E che possiate trovare la forza in voi stessi per realizzare i vostri sogni. Perché nulla capita…bisogna realizzare se stessi e i propri sogni da soli.

INGREDIENTI:

2/3 albumi

150 gr di farina di cocco*

80 gr di zucchero di canna grezzo

200 grammi cioccolato fondente 70% senza zuccheri*

*Ingredienti che devono essere certificati senza glutine.

Preriscaldare il forno a 160°.

Rivestire una teglia con carta da forno.

Unire due albumi allo zucchero e sbatterli con una forchetta finché non schiumano un poco. Molte ricette montano gli albumi, probabilmente vengono dei dolcetti più soffici. Ma così farete di sicuro prima e saranno lo stesso buonissimi.

Incorporare la farina di cocco ai bianchi e zucchero. Dovete ottenere un composto umido e appiccicoso. Se non riuscite a formare le palline unite anche l’altro albume.

Mescolate bene con le mani. Formare delle palline, non troppo grandi. Io penso sempre che si debbano poter mangiare in uno o due morsi.

Disponetele sulla teglia e infornate per circa 15/20 minuti. Si deve cuocere solo l’uovo e si devono dorare appena appena. Se protraete tropo la cottura saranno duri.

Estraeteli, fateli raffreddare.

Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando saranno freddi intingete la base nel cioccolato e riposizionateli sulla teglia. Per decorarli sulla superficie prendete un cucchiaino da caffè, prelevate un poco di cioccolato e fatelo colare mentre vi muovete sui dolcetti.

Fate asciugare.

E ora buon assaggio e buon anno nuovo!!!!!!!!

Ovviamente con questa ricetta partecipo volentieri al contest “Accogliamo Babbo Natale” organizzato da Cucina Per Gioco, che Babbo Natale magari è celiaco o intollerante al lattosio 😉

Ed è il primo venerdì dell’anno quindi buon GFFD