Cestini di cioccolato ripieni di burro di mandorle

Quattro anni di blog. Quattro anni di ricette colme di “senza”: senza glutine, senza lattosio, a volte senza uova o senza lievito. Quattro anni di ricette dedicate agli intolleranti, molto spesso per i bambini. Quattro anni di esperimenti, dolci buttati, dolci riusciti, torte a più piani, piccoli biscotti, cioccolato a fiumi, farina anche nelle orecchie. […]

Sofficini dolci ripieni di crema al cioccolato con panatura croccante ai pistacchi – senza glutine, latticini, uova

Questa ricetta, nonostante sembri lunga, è molto facile e soprattutto versatile. Potete realizzarla in questa versione dolce sia nella più famosa versione salata omettendo lo zucchero. La panatura si presta benissimo ad entrambi i ripieni ed, utilizzando i pistacchi, rimane molto, molto croccante ed è veramente saporita e particolare, . Io li faccio ogni tanto […]

Cioccolata calda con zucchero montato!!! – Senza glutine e senza latticini

Un pomeriggio qualsiasi, le bimbe sono a casa, compiti finiti. Colorano e giocano insieme, si arrabbiano, litigano, fanno pace. Normale routine. E’ un pomeriggio un poco noioso e fuori si fa sera: la nebbia piano piano sale dal fiume e dai campi e in lontananza vedo le sagome degli alberi spogli diventare sempre più irreali. […]

Biancomangiare e mango – senza glutine e senza latticini

D’estate il caldo soffocante m’impedisce quasi i pensieri, mi annebbia, stordisce, reprime. D’estate il caldo soffocante m’impedisce quasi i pensieri, mi annebbia, stordisce, reprime. E vago in questo limbo torrido e ardente cercando un’isola d’aria cristallina e soffice per poter inspirare e ideare, correre, camminare e creare. Un alito di vento, aria, respiro, soffio. E’ […]

Gelato alla liquirizia senza latticini, senza glutine e senza gelatiera

Per fortuna l’estate è quasi finita. Non sono donna da estate: odio il sole, il caldo, il mare, la sabbia, la piscina…. L’estate per me è sofferenza e basta. Mi trasferirei in alta montagna a giugno per tornare a ottobre. Ma purtroppo devo rimanere a casa, con le bambine che giustamente reclamano gite, piscina, lago […]