Confettura di limoni – preparazione per dolci

Silenzio. Quest’estate come non mai adoro il silenzio. Come ogni madre sa, non è cosa da poco quando i bambini sono a casa da  scuola. Io riesco comunque a ritagliarmi il MIO spazio, in alcuni attimi, istanti, frangenti: la corsa prima del sorgere del sole, quando nemmeno i merli e gli aironi emettono versi, già […]

Ricotta con latte di mandorle

Cosa manca di più nella vita di un intollerante al lattosio che tollera poco anche i delattosati? Se fate questa domanda vi risponderanno quasi sicuramente almeno una di queste cose: mozzarella, ricotta o panna. Per fare i dolci sapete bene che sostituisco la panna con la crema di cocco. Fino ad ora la mozzarella e […]

Guida alla crema pasticcera con latte vegetale- senza lattosio e senza glutine

crema pasticcera senza lattosio

Una delle richieste che compare maggiormente nei gruppi di intolleranza è la crema pasticcera.  Essendo la base di tantissimi dolci chi è intollerante al lattosio o al glutine fa fatica a trovare il giusto compromesso per sostituire il latte o la farina. Ho deciso quindi di fare una ricerca e vedere quali sono gli errori […]

Zucchero montato o fluff marshmallow

Qualche tempo fa un’amica blogger, Silvia di Eppur non c’è ha mostrato un vasetto di Fluff Marshmallow, un marshmallow spalmabile, in crema. Mi ha incuriosito molto ma non sono riuscita a trovarla nei supermercati. Sbirciando nel web scopro che è una specie di meringa visto che gli ingredienti sono zucchero e albume. Proseguendo poi nelle […]